cata vino cruzat

Descubrimiento: Cruzat Cuvée Reserve

Cruzat: Una experiencia enológica sorprendente “Las exquisitas burbujas de un vino espumoso de las antípodas” Este verano, en uno de mis servicios cómo Chef Privado en una preciosa finca mallorquina, tuve la oportunidad de descubrir este vino sorprendente. Los anfitriones ,volaron del frio invierno del hemisferio sur a Mallorca desde Chile, para pasar unas semanas de …

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Prácticas, Palacio Real y Graduación

  ¡Y por fin llegó el momento de las ansiadas prácticas! Cada año, antes de Pascua, nos comunicaban los detalles de las prácticas de verano. Debíamos tomar contacto durante las vacaciones  con nuestro establecimiento elegido y pasar allí las dos semanas de vacaciones. Las semanas anteriores eran un hervidero de rumores y medias verdades sobre …

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hojaldre de manzana y camenbert

Hojaldre con camembert y manzana

  “Me chiflan las aventuras con Hojaldre”   Este Hojaldre nos llamó mucho la atención cuando se nos cruzó por fb y decidimos ponernos manos a la obra. Es una receta muy sencilla de hacer y realmente rica aunque tenemos algún comentario al respecto. Este fin de semana en un momento de duda a la hora …

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Trufas: La reina de los bombones

  Nuestra anécdota con la receta de Trufas: Hace unos días Mercedes me dio una receta de Trufas de chocolate… y me puse  manos a la obra. Era una receta muy sencilla. Cuando empecé a pesar los ingredientes me di cuenta que algo no cuadraba en las medidas. Había mucha nata en comparación a la …

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Mousse chocolate exquisitae

Receta Mousse de chocolate

  Crónicas: “De una infancia pueblerina a una adolescencia glamorosa en la Ecole Hôtelière Provinciale de Namur ”    En el cole fui un estudiante medio, sin grandes logros, siempre dentro de la media. Estaba cursando mi segundo año de secundaria en ciencias. Me habría gustado hacer unos estudios de biología, pero las matemáticas me …

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pan casero

Pan: Mi experiencia panadera con masa madre

Hola a tod@s. Hoy, escribo un post sobre mi experiencia personal en la creación de pan casero hecho con masa madre, ¡Espero animarte a hornear el tuyo!. “El pan (del latin: panis) es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, America y Oceania. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente …

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