Descubrimiento: Cruzat Cuvée Reserve

cata vino cruzat

Cruzat: Una experiencia enológica sorprendente «Las exquisitas burbujas de un vino espumoso de las antípodas» Este verano, en uno de mis servicios cómo Chef Privado en una preciosa finca mallorquina, tuve la oportunidad de descubrir este vino sorprendente. Los anfitriones ,volaron del frio invierno del hemisferio sur a Mallorca desde Chile, para pasar unas semanas de … Leer más Descubrimiento: Cruzat Cuvée Reserve

Un pan gourmet para una cena de verano

Sandwich gourmet

Gourmet; así será nuestro pan, bocadillo o emparedado, una cena de verano fácil y crujiente.Vamos a rellenar este pan con unos ingredientes de la tierra, con carácter y sabor. Del mediterráneo utilizaremos las brevas y el queso de cabra en rulo, un buen jamón Serrano y un pan recién horneado. Una combinación fácil y resultona … Leer más Un pan gourmet para una cena de verano

Prácticas, Palacio Real y Graduación

  ¡Y por fin llegó el momento de las ansiadas prácticas! Cada año, antes de Pascua, nos comunicaban los detalles de las prácticas de verano. Debíamos tomar contacto durante las vacaciones  con nuestro establecimiento elegido y pasar allí las dos semanas de vacaciones. Las semanas anteriores eran un hervidero de rumores y medias verdades sobre … Leer más Prácticas, Palacio Real y Graduación

Foodies Festival. Diccionario gastronómico

Foodies Festival ¡ «…a vuestros diccionarios»! Celebramos que los Chefs estamos de moda y somos más mediáticos para adentrarnos en este mundillo un tanto peculiar, algunos dirían incluso snob. En el 2015 llegaron los diez nuevos términos de la gastronomía y la cocina según un articulo del The New York Time: “Hangry? Want a slice … Leer más Foodies Festival. Diccionario gastronómico

Pan: Mi experiencia panadera con masa madre

Hola a tod@s. Hoy, escribo un post sobre mi experiencia personal en la creación de pan casero hecho con masa madre, ¡Espero animarte a hornear el tuyo!. “El pan (del latin: panis) es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, America y Oceania. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente … Leer más Pan: Mi experiencia panadera con masa madre